会席料理の中の一品。
旬野菜の酒粕仕立てバーニャカウダです。
温野菜に付けて召し上がっていただくソースは、
バーニャカウダをベースに上越酒造さんの酒粕を仕込んだ自家製ソースです。
バーニャカウダの旨みに酒粕の風味がしっかりと効いたちょっと大人なソース。
めちゃくちゃ美味しいですよ！
アルコール進みます。
ちなみにここに並べられたかぼちゃ、さつまいも、ズッキーニ、ミョウガは地場産。
すべて採れたて新鮮野菜です。
是非召し上がっていただきたい一品。
会席料理のコースでお出ししています。
が、メニュー変更になる場合もあるので、
ご予約時に「酒粕のバーニャカウダ希望」と伝えていただければ。
そしたら必ずご用意いたします！