いきなりですが、ジャガイモの皮むきが得意です。
糀六華カレーは、雪室で寝かせたジャガイモ、人参、雪太郎大根が具材です。
その仕込みはすべて新柳の厨房で行います。
仕込みイコール野菜の皮をむいて一口サイズにカットするところまでです。
それをレトルト工場に運んでカレーを作ってもらうのですが。
１回の製造で工場に送り込む野菜のピースはざっと12,000個以上。
厨房スタッフがひたすら切り続けて仕上げてくれます。
仕込みの時は私もできる事は手伝います。
でもまあ、調理人でもない私にできることは限られてまして、
野菜の皮をむくくらいです。
とはいえ、
ジャガイモの皮むきはなかなかに面倒。
デコボコしてるし、芽を取るのも大変だし。
しかし、何百個もむいていると確かにスピードは速くなったと思います。
より薄くむけるよにもなったし、芽の取り方もコツを掴んだ気がします。
ということで、ジャガイモの皮むきがマジで得意です！
糀六華カレーの野菜は、レトルトカレーらしからぬ大きなサイズが特徴です。
是非一度お試しください。
そのジャガイモはきっと私がむいたものですよ。
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